不少人對於兒時口味都感難忘，翔尊餐飲執行長黃敏霖兒時就喜愛台灣傳統古早味，一心想要回憶小時候40年前爺爺開的「老林豆漿紅茶攤」，當時爺爺創立時，秉持著給予一杯最真誠的營養好茶，讓每個家庭喝到豆漿紅茶都能感受到幸福滿足感，為了感念這段美好回憶並懷念已去世的爺爺，開始尋找台灣傳統餐飲新文化再結合創新，開啟連鎖加盟餐飲之路。
冬瓜茶在台灣已有百年歷史，原料取用容易且價格便宜，台灣大街小巷飲料店與夜市以及各種超市商店都能看到冬瓜茶的身影，並有「台灣國寶茶」之稱，是陪伴許多台灣人從小到大共同成長的台灣道地飲品，也反應出台灣早期人民的歷史背景與生活文化。
執行長表示，冬瓜茶在炎熱的夏天清涼解渴又消暑，在台灣是很普遍又受歡迎的茶飲，一杯冬瓜茶反映出好山、好水、好味道，同時看好五百億的茶飲市場的冬瓜茶商機，依循古法製作冬瓜茶磚，熬煮前讓冬瓜硬化，熬煮的時候才會有特殊的風味。
冬瓜茶磚工序繁瑣又耗時，進入熬煮階段，得循序漸進慢慢來不能躁進，過去製成冬瓜茶磚很費時，經過多年測試跟食品廠研發，已經變成褐金色的冬瓜濃稠糖漿，也開發一系列冬瓜明星飲品，如香醇冬瓜茶、冬瓜鮮奶茶、冬瓜奶蓋茶等。
簡單的冬瓜茶象徵古法的結晶，一如翔尊餐飲的餐飲路，歷經千辛萬苦，本著初心，終能熬煮出人生的甘甜好味道，目前翔尊在岩語茶 豆式味在茶飲加盟也有不錯成績，並看準現今世界後疫情現況對未來創業加盟新生活與消費者購買習慣，成為疫後數位轉型還有市場消費認知，在店東和員工數位化課程規劃執行上特別融入「針對開店前準備訓練」及「我艾學創業沙盤課程」，不只是在實體技術端落實，為開店前準備「我艾學創業沙盤」教育課程與團隊共識目標，同時透過互動訓練找到創業者初衷，課程內容有開店前SOP並傳達員工團隊共識以及開店傳承落實讓品牌加值，同時鼓勵店東和日常的消費者也可以體驗沙盤課程，學習創業前準備心態與熱忱。
執行長表示，當疫情在恐懼時，如何帶領翔尊餐飲品牌團隊邁入百店市場的規模是人生的自我期許之一，希望透過自身學習經驗帶給大家更美好的新溫度餐飲企業。
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