經濟日報媒體採訪報導茶飲、雞蛋糕加盟 金包甜雞蛋糕創新好味道

2022-08-16 | 分類:文章分享
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不少人對兒時口味都難忘不已,翔尊餐飲執行長黃敏霖兒時就喜愛台灣傳統古早味餐飲文化,一心想要回憶小時候40年前爺爺開的「老林豆漿紅茶攤」,當時爺爺創立時,秉持著給予一杯最真誠的營養好茶,讓每個家庭喝到豆漿紅茶都能感受到幸福滿足感,為了感念這段美好回憶並懷念已去世的爺爺,他開始尋找台灣傳統餐飲給於新文化再結合創新,開啟連鎖加盟餐飲之路。

 

翔尊餐飲集團/提供
翔尊餐飲集團/提供

 

執行長表示,傳統雞蛋糕單純的以紙袋包裝與簡單的味道,是屬於代表台灣人古早味的情感;源於二戰後日本關西的小吃,常在台灣作為街頭販賣的零嘴,台灣稱為雞卵糕或雞蛋糕,從日本變化延伸成台灣獨特甜點,成為古早味雞蛋糕。現烤現做雞蛋糕,從烤盤裡新鮮出爐後再裝入袋的過程,金色視覺滿滿,視覺上頗為震憾,甜在心中滿滿幸福感,相信金包甜這品牌是能代表時代傳承文化。

 

翔尊餐飲集團/提供
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執行長喜歡顛覆,台灣傳統好味道延伸新時代融合,過去也曾到了日本韓國考察點心發展歷史,也想把台灣傳統好味道結合年輕人的創新,經過三年終於研發成功,不管熱熱吃冰冰吃,都不影響它味道口感,也研發一系列明星產品如芝麻、巧克力、香蕉、草莓等,也希望金包甜此品牌能在國際爆紅,並表示身為台灣人,希望翔尊餐飲有個使命能讓台灣傳統好味道能擴展至世界每個角落, 而雞蛋糕跨入門檻低、市場接受度高,同時希望藉由打造感官和現烤體驗,讓雞蛋糕香味四溢到店外,強調該金包甜品牌的雞蛋糕新鮮現做。

 

翔尊餐飲也看準現今世界後疫情現況對未來創業加盟新生活與消費者購買習慣,翔尊目前岩語茶、豆式味在茶飲加盟也有不錯成績,成為疫後數位轉型還有市場消費認知,在店東和員工數位化課程規劃執行上特別融入「針對開店前準備訓練」及「我艾學創業沙盤課程」,不只是在實體技術端落實,為開店前準備「我艾學創業沙盤」教育課程與團隊共識目標,同時透過互動訓練找到創業者初衷,課程內容有開店前SOP並傳達員工團隊共識以及開店傳承落實讓品牌加值,同時鼓勵店東和日常的消費者也可以體驗沙盤課程,學習創業前準備心態與熱忱。

 

執行長表示,當疫情在恐懼時,如何帶領翔尊餐飲品牌團隊邁入百店市場的規模是人生的自我期許之一,希望透過自身學習經驗帶給大家更美好的新溫度餐飲企業。