如何打造成功連鎖加盟體系? 連鎖餐飲火鍋店如何設置團購線上引流,產品定項。選擇什麼樣的產品作為團購項目,需要從多個維度綜合考慮:⒈ 所在商圈和品類團購線上銷售情況,分析賣量好的產品是什麼形態;⒉ 門店已有項目的歷史數據,選取購買頻次高、受歡迎程度高、好評度高的項目;⒊ 使用”套餐組合”,同一團單同時包含多個項目,如項目=A+B+C;或同一團單包含多個項目選擇,如項目=A/B/C三選一;價格低的項目,是最容易成為流量爆款的,但算完各種人工成本、租房成本等等,如果把價格壓低,但坐低價單的時候都是不賺錢的,甚至是賠錢的,那拿什麼賺錢呢?思考這個問題的時候,不要陷入了誤區。首先,低價單存在的意義不是盈利而是引流,而引流的目的是帶動中高價位的項目的銷售,一個高價單產生的利潤完全可以填平相當數量的低價單的負盈利。如果選擇咬死不走低價單路線而讓七八個高價項目無人問津,還不如通過低價單引來額外的流量而讓中高價位的套餐產生更多的盈利呢。對於團購管理的運營解析,整體運營上需要前期較為充分的市場調研作為基礎,中期觀察團單數據反饋進行微調,後期根據市場和季節變化相應的增/減項目,設置生態循環結構,滿足消費者求新、求變的願望。
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