開再多家也沒用?連鎖品牌門市管理沒做好,小心災難!(2025 IDEA LIFE艾荻兒連鎖品牌餐飲設計|創業加盟|連鎖加盟|餐飲設計|餐飲規劃|餐飲顧問|餐飲行銷|創業開店餐飲顧問|餐飲設備商業空間規劃|線上創業連鎖加盟設計)
許多餐飲創業者一開始開得順風順水,便快速展店,但到了第 3 或第 5 家分店時,卻突然「踩煞車」甚至出現虧損。餐飲顧問警告:「沒有系統的門市管理,再多分店也只是在放大風險。」擴張不是堆疊店數,而是複製能力。 若每家門市都各做各的,流程混亂、品牌形象不統一,員工訓練無標準,那麼擴展反而會讓營運崩潰得更快。常見災難包括:庫存失控,造成原物料浪費與斷貨人力配置錯誤,造成高人事成本與服務差評品牌風格分裂,…